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Herbstemotionen in Auer, Montan, Neumarkt und Salurn

Willkommen im Weinparadies Südtirol
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Feriendörfer · Wein- & Genuss · Kultur · Aktiv & Familien

Lieber Gast,
willkommen zur Goldenen Herbstzeit

Die heiße Sommerzeit neigt sich langsam dem Ende zu, die Tage werden kürzer, die Nächte länger. Die goldene Herbstzeit klopft an die Tür und mit ihr eine vielfältige Auswahl an abwechslungsreichen Aktivitäten, gepaart mit einem Hauch Südtiroler Tradition.

Genießen in Auer, Montan, Neumarkt und Salurn

Herbstzeit ist Törggelezeit!

Das Wandern in der Feriendestination Castelfeder verwandelt sich im Herbst in ein ganz besonderes Erlebnis. Inmitten einer bunt gefärbten Landschaft atmen Sie die milde, leicht kühle Herbstluft ein und genießen dabei die letzten wärmenden Sonnenstrahlen.

Nirgendwo anders wird Tradition so gefeiert wie hier: Die Törggelezeit wird in Südtirol groß geschrieben. Ursprünglich handelte es sich dabei um eine Festlichkeit unter Weinbauern, welche sich nach einer harten Arbeitssaison im Kelterraum trafen und die Ernte feierten. Heute ist Törggelen eine beliebte Tradition bei Einheimischen und Gästen. Deftige Schlachtplatten, traditionelle Bauernkost und geröstete Kastanien werden zusammen mit jungem Wein und süßem Traubenmost aufgetischt.

Herbstemotionen

Ein Stück südtiroler tradition

Rezept: Gerstsuppe

Zutaten: 100 g Speck, 120 g Gerste, 2 l Wasser, 200 g Selchfleisch, 60 g Karotten, 50 g Porree, 60 g Kartoffeln, 40 g Sellerie, Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Die Gerste ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen lassen. Den Speck würfelförmig schneiden und anrösten lassen. Gerste dazugeben und mit 2 l Wasser auffüllen. Anschließend wird das Selchfleisch dazugegeben und 2 Stunden kochen gelassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das würfelig geschnittene Gemüse dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann wird das Selchfleisch herausgenommen und in kleine Stücke geschnitten und anschließend wieder in die Suppe gegeben. Die Suppe wird nun in Teller gegeben und mit Schnittlauch bestreut.

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Castelfeder an der Südtiroler Weinstraße
Hauptplatz 5, I-39040 Auer, T +39 0471 810 231
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